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在21世纪全球食品经历的环境下,大多数食物从农场运输到人们的餐桌上要经过平均1500米的运输。著名作者迈克尔?波轮认为石油燃料驱动的系统是不仅对环境是有害的,也不利于我们的健康和社会发展。作者迈克尔?舒曼认为投资当地的食品体系可以减少食品和消费者的距离,并且可以创造社会财富。

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