第5集：炉火江湖第5集匠心

烧烤，是面对食客的一种烹饪方式，炉火之上，食材上下翻转，所有的细节，所有的步骤，都被一览无余。只有真正的匠人，才能经得起这份注视。在本集，我们从位于广州城中村的一个烧烤摊开始，正是为了面对面看到食客们的满意，曾经的北京香格里拉行政总厨，陈剑辉，四年前辞职回到广州，在城中村里开了自己的1218烤肉店，虽然从五星级酒店转战到路边大排档，但陈剑辉对食材和烹饪方法的要求并没有改变，为了保持品质，陈剑辉宁可“慢待”他的客人。